| うみたけ |
みずいか（あおりいか） |
たいらぎ |
たち魚 |
連子鯛 |
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有明海にいる貝ミル貝に
似てるけど違います。特産品として干物、うみたけかす漬けなどあります刺身もおいしいです |
やりいかより肉厚刺身は旨味があっておいしい。高たんぱく低脂肪、エネルギ−量少なくビタミンEが豊富コレステロ−ルを下げる働きタウリンを含む |
有明海のたいらぎ、水揚げ減少で年間のほとんどが禁漁、市場に出回るのが１２月中頃〜１月いっぱい。有明海のたいらぎはサイズは小さいけど身が締まっていて旨味もありおいしい |
老化を防ぐビタミンEをはじめビタミンB1,ビタミンB2が多く疲れやすさ皮膚の乾燥を防ぐ効果が高い！ |
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| さより |
飛 魚 |
あかめ |
うまずらはぎ |
あかした |
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| ★お刺身★塩焼きなど |
旬は春〜夏、脂肪は少なく淡泊な味刺身に旨いが小骨があるので小さく細切りにします。ごちらでは”あごだし”と言ってだしにも使います |
淡泊でくせのない白身魚★煮付け★塩焼き★フライ、あかめの特大干物子供、女性に人気です |
薄作りの刺身★フライ★鍋★肝の刺身ぽん酢で最高ですね |
ウシノシタ科の魚、有明海の赤舌鮃はコクがあっておいしいと定評があります。煮付け★唐揚げ★ムニエル |
| くろ |
はこふぐ |
まだい |
へだい |
だるま |
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| もちうお |
なまこ |
しゃこ |
ひらあじ |
くろむつ |
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鮨ネタによく使われます、このしゃこのだしで食べるそうめんは旨いです。 |
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| こしょうだい |
あおな |
あかまつかさ |
きんふぐ |
わらすぼ |
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